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我國飲用天然礦泉水國家標準規定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。"國標"還確定了達到礦泉水標準的界限指標，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項（或一項以上）指標符合上述成份，即可稱為天然礦泉水。"國標" 還規定了某些元素和化學化合物，放射性物質的*和衛生學指標，以保證飲用者的安全。根據礦泉水的水質成分，一般來說，在界線指標內，所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質性的生理或藥理效應。但如長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養保健作用。以我國天然礦泉水含量達標較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松；還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質量zui常用、zui重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調節中樞神經系統活動，具有安定情緒和鎮靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，防治高血壓，痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數礦泉水屬微堿性，適合于人體內環境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復。
[編輯本段]標準
　　1981年歐洲地區有一個完整的礦泉水標準，1993年食品法典委員會（簡稱CAC）在歐洲地區標準上提出修改意見，并打算討論通過變成世界性統一的礦泉水標準，現在討論過程中，將其中某些元素和組分*與我國標準比較見下。mg/L
　　中國GB8537－1995
　　鋅 5.0
　　銅 1.0
　　鋇 0.70
　　鎘 0.010
　　鉻（Cr 6+） 0.050
　　鉛 0.010
　　汞 0.0010
　　硒 0.050
　　砷 0.050
　　錳 -
　　硫化物 -
　　銻 -
　　鎳 -
　　歐洲地區108－1981
　　鋅 5
　　銅 1
　　鋇 1.0
　　鎘 0.01
　　鉻（Cr 6+） 0.05
　　鉛 0.05
　　汞 0.01
　　硒 0.01
　　砷 0.05
　　錳 2
　　硫化物 0.05
　　銻 -
　　鎳 -
　　CAC1993年會議附錄1
　　鋅 -
　　銅 -
　　鋇 0.7
　　鎘 0.003
　　鉻（Cr 6+） 0.05（以總Cr計）
　　鉛 0.01
　　汞 -
　　硒 -
　　砷 0.01（以總As計）
　　錳 0.5
　　硫化物 -
　　銻 0.005
　　鎳 0.02
[編輯本段]飲用提示
　　
礦泉水不宜煮沸飲用

　　
　　飲用礦泉水時應以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。
　　因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態，極易被人體所吸收，起到很好的補鈣作用。如若煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水*飲用方法是在常溫下飲用。
　　
嬰兒不適合飲用礦泉水

　　      人們經常用“水靈靈”來形容寶寶，這是有原因的。在嬰兒體內，水分占其體重高達70%一80%，遠甚于成人的60%，對于嬰兒來說顯得更為重要。
　　傳統認為，礦泉水采自地底深處，富含礦物鹽和微量元素，是人體所需要的營養物質。孩子處在生長發育的關鍵時期，正需要補充這些微量元素，那么從飲水中直接獲取，既方便又利于吸收，何樂而不為呢?于是，給寶寶飲用礦泉水的現象并不少見，而且成為一種時尚之舉。
　　針對這一現象，保加利亞的醫學專家卻提出了警示：礦物質含量高的礦泉水會威脅嬰兒的健康!
　　這要從水的吸收原理說起。在初中物理課上，我們學過，水可以通過滲透的原理，從低濃度向高濃度遷徙。在飲水的時候，體液的濃度高于飲用水，形成一個勢能差，水分即可通過細胞膜，自然被細胞所吸收。
　　但是當水中含有較多的礦物質，水的濃度較高，這種勢能差減小甚至逆轉，就給水的吸收帶來了麻煩。正如一支鮮花插入一杯濃鹽水中，花兒不但無法汲取水分，而且還會造成脫水變得干枯--這是因為體內水分的濃度不如外界，勢能平衡被打破而造成體液向外滲出。
　　這時，你可能會急了：如果這樣，那么我們不是無法喝較濃的飲料、湯汁了嗎?這倒無需擔心，因為人體的吸收除了滲透原理外，還可以通過細胞內一些蛋白的轉運，如同擺渡的小舟，主動將所需要的物質從外界運輸到細胞內，這一生理過程可以不受濃度差異的影響。
　　順水推舟易，逆水行舟難，滲透是個被動的、自然的過程，幾乎無需消耗能量，而主動轉運的過程則需要消耗相對多的能量。嬰兒的生理結構與成年人具有較大差異，消化系統發育尚不*，濾過功能差，有些礦泉水中礦物質含量過高，對嬰兒來說是一個很大的難題。當寶寶用礦泉水沖泡食物或者直接飲用時，容易造成食物滲透壓增高，增加腎臟負擔，所以在給寶寶喂養的過程中可以選擇一些地礦化度的礦泉水，還是對嬰兒還是發育非常好的。
　　另外，礦泉水中的元素含量基本是針對成年人標準來設計的，其含量和比例并對嬰兒攝人來說有點高，尤其是某些元素還對嬰兒有害。比如德國在2006年11月22日發布了通報，修訂天然礦泉水、泉水及餐飲水法令。這次修訂正是考慮到在嬰兒的半成品食品中越來越多地使用了天然礦泉水，參考了一份關于天然礦泉水中鈾的含量以及對健康構成風險的調查評估后進行的。法令限制了鈾的含量，以及必須在嬰兒半成品食品標簽或廣告內加以說明。
　　礦泉水的硬度是以其礦物質含量來衡量的。一般，把每升含礦物質50毫克以下的礦泉水稱作“特低礦物質含量”;50～500毫克的為“低礦物質含量”，這種礦泉水口感較柔和，有一定的甘甜味;大多數的飲用礦泉水礦物質含量在500至1500毫克之間;每升含1500毫克以上的則被稱作“高礦物質含量”礦泉水，多用于運動、桑拿等人體損失礦物質較多的情況下。
　　保加利亞兒科專家瑪斯拉爾斯卡指出，對于嬰幼兒來說，每升水中的礦物質含量不宜超過100毫克，其中鈉要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超過這個閾值，就可能對新生兒的腎臟造成威脅。顯然，大多數礦泉水對孩子來說，都顯得太“硬”了。
　　有些父母會問，那我給寶寶喝純凈水，是不是更好?答案依然是“NO”!經過二次加工的純凈水同樣不適合新生兒的消化系統。正如前面所說，細胞內外的濃度差是形成水分通過滲透吸收的動力，純凈水不含任何礦物質，造成兩者落差較大，也會造成吸收障礙。此外，長期飲用純凈水，還會使得孩子缺乏某種礦物質，而且純凈水在凈化過程中使用的一些工業原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。
　　既然軟硬不吃，那么什么樣的水才孩子呢?據研究，自來水燒開后再冷卻至室溫，zui有利于健康。經過燒開后的水，其中所含的氣體減少了一半，水分子之間的凝聚力增加，則與人體細胞內水的特性zui為接近，因此容易透過細胞膜而為人體吸收。如果當地自來水有比較明顯的鐵銹或者漂白粉味過重，可使用專為嬰幼兒設計的“寶寶愛水”嬰幼兒濾水器將自來水中不利于嬰幼兒的雜質（鐵銹、鉛、余氯、寄生蟲等）過濾后，煮沸冷卻，供寶寶飲用或沖泡奶粉、米粉等。值得注意的是，不宜用鋁壺煮開水，否則鋁離子攝入過多，會影響寶寶的骨骼和神經發育;飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。
　　其實對于飲用水來說，國家每年都在修訂，向健康的方向發展，像礦泉水2008年我國對之前的8537-95標準進行了修訂，對消費者來說無疑對飲水又提高了一個檔次，與世界在接軌，在國外飲用礦泉水的歷史有將近一個多世紀，因為他的稀缺和保健功能，所以礦泉水越來越多的被消費者所青睞。